維生素 C 與情緒息息相關－原因如下
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任何時候，只要你覺得感冒要來了，就應該增加維生素C的攝取量，趕快喝柳橙汁吧！雖然維生素C確實有助於增強免疫系統，但它的作用遠不止於此。就像碧昂絲一樣，它的作用多種多樣。除了增強免疫力，維生素C還能保持肌膚水潤，有助於心理健康。
是的，你沒看錯。關於維生素C，一個鮮為人知的事實是，它能顯著改善情緒。 “很多人都聽說過維生素C可以在感冒和流感季節保護我們。但維生素C也可以預防心理健康問題。” 哈佛大學畢業的精神科醫生、專業廚師烏瑪·奈杜（Uma Naidoo）博士說。她在新書《你的大腦對食物的反應》中探討了這種連結。奈杜博士在書中解釋了維生素C與情緒之間的關係，包括如何確保攝取足夠的維生素C來維持心理健康。
維生素C與情緒有何關聯
奈杜博士解釋說，維生素C能夠改善情緒，因為它對於大腦產生神經傳導物質至關重要。即使你還沒有深入研究情緒是如何調節的，你也很可能聽過神經傳導物質多巴胺。多巴胺是一種 “快樂的” 大腦化學物質與激發活力有關，並在大腦的愉悅和獎勵系統中發揮至關重要的作用。奈杜博士解釋說，維生素C不足會導致多巴胺水平下降。科學研究還表明，維生素C有助於將多巴胺轉化為另一種名為去甲腎上腺素的神經傳導物質。去甲腎上腺素水平低會導致憂鬱或焦慮。
「這些神經傳導物質控制情緒和認知等，並保護大腦免受炎症，」 奈杜博士說。她解釋說，這很重要，因為許多精神健康問題都與潛在的發炎有關。這正是越來越多的精神科醫師開始為病人開抗發炎食物的原因。 “管理心理健康的關鍵之一是關注腸道，” 奈杜博士說。 “大腦和腸道之間的聯繫非常緊密，因此保護腸道免受炎症侵害非常重要，而維生素 C 可以幫助實現這一點。”
奈杜博士說，維生素 C 與情緒有關，因為它會影響我們的能量水平。 「當身體發炎時，這會給身體帶來壓力；它需要能量來保護和對抗炎症，」 她解釋道。 “因此，當發炎減少時，你的精力也會得到改善。” 如果你曾經經歷過嚴重的消化不良，你就會明白它會讓你感覺多麼疲憊。當你的身體對抗重感冒時，情況也是如此。所以，即使維生素C不含卡路里，它仍然會影響能量水平，這是有道理的。
如何攝取足夠的維生素 C 以有益於心理健康
當然，影響情緒的因素很多，維生素C只是其中之一。那麼，如何才能知道是否需要關注維生素C，進而改善心理健康呢？奈杜博士表示，如果您持續感到憂鬱或焦慮，必須諮詢醫生和治療師。治療師可以幫助您了解哪些健康以外的因素可能會影響情緒。奈杜博士表示，醫生可以進行臨床評估，以確定您是否缺乏維生素C（以及其他營養素），從而確定是否與情緒有關。例如，維生素D缺乏也會影響情緒。
如果醫生確實建議你補充維生素C，那麼好消息是，你確實需要補充。關鍵在於了解哪些食物是最佳來源。奈杜醫師建議，通常每日維生素C攝取量應在65毫克至90毫克之間。 “有很多食物可以幫助你達到這個目標，” 她說。她經常向患者推薦柑橘類水果、紅甜椒、抱子甘藍和綠花椰菜。
一顆柳橙含有82毫克維生素C－足以滿足一天的攝取。一個甜椒含有342毫克，一份抱子甘藍含有85毫克，西蘭花含有89毫克。瞧，補充足夠的維生素C是多麼容易！
再說一遍，維生素C並非影響情緒的唯一因素。它甚至不是唯一影響情緒的營養素。但如果維生素C攝取不足，可能會導致情緒低落和精力下降。這意味著你需要確保始終攝取足夠的維生素C，而不僅僅是生病時。食用富含維生素C的食物，你的整個身體都會受益－包括大腦！
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