維生素B1（硫胺素）是一種水溶性維生素，是將脂肪、碳水化合物和胺基酸轉化為能量所必需的。它也被稱為“士氣維生素”，因為它能夠確保神經衝動的正常傳遞，並對精神狀態產生有益的影響。
維生素B1是人體製造消化所需鹽酸所必需的。缺乏維生素B1會導致兩種腳氣病：濕性腳氣病，會導致細胞和關節積水；乾性腳氣病會導致肌肉萎縮和體重減輕。這兩種腳氣病都會導致消化問題、疲勞和體重下降。長期缺乏維生素B1會導致神經系統和記憶力永久損害。
您的飲食中可能缺乏維生素 B1，因為食物在加工過程中缺乏維生素 B1，烹飪也會去除它，飲食中含有高脂肪和高糖，過量飲酒或節食和禁食。
維生素B1據稱每日攝取100毫克或以上，具有驅蚊驅蟲的功效。維生素B1可以改善消化肌張力，甚至改善牙科術後和乾槽症的疼痛和癒合。維生素C之所以被納入，是因為它與其他B群維生素具有積極的協同作用。
口服維生素B1目前尚無已知毒性。除了單一B群維生素外，最好服用複合B群維生素。切勿在不增加其他B群維生素攝取量的情況下，單獨服用高劑量的單一B群維生素。這不僅是因為B群維生素傾向於協同作用，還因為B群維生素在腸道中會競爭被人體吸收；例如，如果您服用大量的B1，可能會減少B3的吸收量，最終導致B群維生素失衡。
